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avril 2023

octobre 2022

Le Kig Ha Farz

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Le Kig Ha Farz est un plat traditionnel breton, d’origine finistérienne, un mélange complémentaire de viandes (Kig) - boeuf et porc - cuisant tranquillement avec des légumes (carottes, navets, poireaux, choux),  de farz de blé noir - sarrasin - et blanc - froment - en sac de toile. Et pour les lier tous, le lipig, une compotée d’oignons fondue dans du beurre salé. Avant d'être un met reconnu, le kig ha farz était un plat des champs, qu'on lançait tôt le matin, pendant les travaux des champs ou pendant la messe, avec les légumes et la viande disponibles, après avoir [...]

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