Crème de la mer ( sardine, saumon, fromage frais, herbes)

Huîtres : 5 beautés charnues N°3

Foie Gras Maison

Cuissot de sanglier marinade et cuisson lente (sauce grand veneur, purées de légumes et pi quelques frites ;

Fromage Brebis et Vache

Dessert

En novembre 2025, avec l’aide de quelques compères, nous avons concocté une vidéo un peu loufoque de présentation du Kig Ha Farz made in le snack, intitulée « le Kig Ha Farz de là… à là ! » ou bien le Kig Ha Farz de A à Z

Le Kig Ha Farz est un plat traditionnel breton, d’origine finistérienne, un mélange complémentaire de viandes (Kig) – boeuf et porc – cuisant tranquillement avec des légumes (carottes, navets, poireaux, choux),  de farz de blé noir – sarrasin – et blanc – froment – en sac de toile. Et pour les lier tous, le lipig, une compotée d’oignons et d’échalotes fondue dans du beurre salé.

Avant d’être un met reconnu, le kig ha farz était un plat des champs, qu’on lançait tôt le matin, pendant les travaux des champs ou pendant la messe, avec les légumes et la viande disponibles, après avoir alimenté la cuisinière à bois de quelques buches.

Nous y mettons du lard, du jarret de boeuf ou bien de la joue de boeuf, plus moelleuse que le jarret mais avec éventuellement un caractère plus discret, de la saucisse, des carottes de sables de Plouhinec, du chou de Lorient lorsque c’est la saison et du navet.

Ou manger le kig ha farz dans le Morbihan ?

Nous préparons ce plat une à deux fois par mois à Plouhinec, dans l’écrin d’un chouette parc résidentiel de loisir, la Lande du Bélier, le dimanche midi. Sur réservation uniquement. Pour connaître la prochaine date inscrivez-vous à notre mailing list et/ou bien suivez notre page facebook.

Nous pouvons accueillir des groupes constitués à la date de votre choix hors haute saison.

Kig Ha Farz, préparation à emporter

Vous pouvez également commander ce plat à emporter pour le partager chez vous en famille ou avec vos amis, auquel cas vous ne manquerez pas de vous munir des gamelles qui vont bien, une pour les viandes et légumes, une pour les farz, une pour le lipig. Attention toutefois, le chou est un végétal qui peut tourner assez vite une fois tiédi, donc nous vous conseillons de consommer le jour même.

Il vous suffira de chauffer jusqu’à léger frémissement les viandes et légumes dans le bouillon, le lipig, et éventuellement passer au four les farz couverts d’une feuille d’aluminium.

Maintenant que vous savez que vous pouvez commander à emporter, sachez également qu’il y a quelques goodies lorsque vous le dégustez chez nous